Expertise Boucherie & Charcuterie Mobile
Je propose des prestations techniques sur site pour les professionnels. Une qualité artisanale rigoureuse à votre service.
Mes Services
Une expertise technique dédiée à la boucherie, à la charcuterie et au traiteur pour les professionnels.
Boucherie Artisanale
Prise en charge de vos coupes de viande, découpe de viande de boucherie et préparation de produits frais sur site.
Charcuterie Traditionnelle
Production de charcuterie artisanale, découpe de viande de porc et de boeuf, et préparation de viandes de saison.
Service de Traiteur
Conception et réalisation de menus gastronomiques, services de table et préparation de repas pour événements.
Professionnel des métiers de bouche depuis plus de 20 ans, j’ai construit mon parcours autour d’une même exigence : l’excellence technique et la transmission du savoir-faire.
Après 7 années comme artisan boucher-charcutier-traiteur indépendant, spécialisé dans les réceptions et événements traiteur, j’ai ensuite occupé le poste de chef de cuisine d'un Préfet, dans un environnement où rigueur et qualité sont essentielles.
Titulaire du Brevet de Maîtrise Charcutier-Traiteur, j’ai dirigé le pôle charcuterie-traiteur de École Supérieure des Métiers de la Viande, référence nationale de la formation aux métiers de la viande.
Fort de plus de 15 ans d’expérience en formation et accompagnement technique, j’accompagne aujourd’hui des professionnels de la boucherie, charcuterie et traiteur pour transmettre un savoir-faire concret, rentable et directement applicable en entreprise.
Parce qu’au-delà des techniques, ce sont l’exigence, l’organisation et la passion du métier qui font la différence.
Qui suis-je?
L'excellence au service de votre gastronomie
En tant que prestataire indépendant, je m'adapte parfaitement à vos besoins techniques, que ce soit pour des prestations sur site ou pour une conception de menus sophistiqués.
Mon approche se fonde sur une rigueur technique absolue et une passion pour la boucherie de précision, la charcuterie artisanale et le traiteur de haut de gamme.
Chaque service est une preuve de ma maîtrise des techniques de découpe et de préparation.
Un évènement à venir...?
Que ce soit pour une prestation technique en boucherie, charcuterie ou traiteur, ou autre type d'accompagnement, n'hésitez pas, je suis à votre disposition pour échanger !
me contacter :
Gilles BECHARD
06.56.79.11.82
ateliersavoirfairecarne@outlook.fr
PRÉCISION • SAVOIR-FAIRE • HYGIÈNE • RÉACTIVITÉ • PRÉCISION • SAVOIR-FAIRE • HYGIÈNE • RÉATIVITÉ • PRÉCISION • SAVOIR-FAIRE • HYGIÈNE • RÉACTIVITÉ • PRÉCISION • SAVOIR-FAIRE • HYGIÈNE • RÉACTIVITÉ